Carmen Schiefhauer ist die erste ausgebildete Streuobstpädagogin Unterfrankens. Sie ist eine von fünf Streuobstpädagoginnen und -pädagogen Bayerns. An der Streuobst-Schule in Böblingen absolvierte sie ihre Ausbildung mit 90 Unterrichtsstunden. Gemeinsam mit ihrem Mann Helmut bewirtschaftet sie in Wegfurt einen alten Streuobstbestand, der im Rahmen der Flurbereinigung vor gut 20 Jahren angelegt wurde. In Unterelsbach haben sie vor vier Jahren eine junge Streuobstwiese angelegt, auf der 20 unterschiedliche Arten und Sorten gepflanzt wurden.