„Party-Snacks“ lautete das Motto der Montagsfolge von „Deutschlands bester Bäcker“. Schmitts Backstube aus Bad Neustadt eröffnete damit die Halbfinalwoche der ZDF-Reihe. „Eine Nuance gelungener“ war am Ende die Arbeit der Konkurrenz, die Bad Neustädter sind damit aus dem Rennen.

Die Aufgaben hatten es in sich und verstärkten durchaus die Nervosität bei den Beteiligten. Die Laugenbrezel war da noch der einfachere Auftrag. Aber die Petits Fours waren schon eine Herausforderung.

Angetreten waren Franz Schmitt und seine Söhne Florian und Christoph gegen die Bäcker Felix Remmele von der Bäckerei Luckscheider aus Ludwigsburg an. Die Halbfinal-Jury bestand aus Peter Kapp und Eveline Wild.

Die „trügerische Ruhe in der Backstube“ bemerkte auch Starkoch Johann Lafer. Viele Details über den richtigen Umgang mit dem Laugenteig konnten die Zuschauer verfolgen. Alleine das Laugenbad der empfindlichen Ware war schon eine spannende Sache. Unterdessen war Florian Schmitt eifrig mit den Petits Fours befasst, Marzipan und Johannisbeermarmelade sowie Vanille kamen zum Einsatz.

Die Croissant-Stücke mit Lauchfüllung fand Juror Peter kapp zwar nicht sonderlich spannend. Ein großer Patzer: Das rote Bäckershow-Logo gestalten die Schmitts mit brauner Schokoladenmasse!

„Wir sind wohl gleichauf“, schätzte Christoph Schmitt die Konkurrenz ein. Bei der Verkostung in München war alles denkbar knapp. Aber die Ludwigsburger gestalteten ihre herzhaften Teilchen um einiges aufwändiger, was die siegreiche Nuance am Schluss war.

Unseren Leserinnen und Lesern berichteten wir am Montag, dass an diesem Dienstag Schmitts Backstube im Halbfinale sei. Das war der Informationsstand der Presseagentur am Freitag. Erst kurz vor Sendebeginn wurde vom ZDF der Montags-Sendetermin bestätigt. Wer die Sendung verpasst hat, kann sie in der ZDF-Mediathek noch einmal anschauen.

ONLINE-TIPP

Die Montagsfolge im ZDF: www.zdf.de/ZDFmediathek