Sie heißen Scotch Bonnet oder Lemon Drop, Bolivian Rainbow oder Jamaica Hot Chocolate. Nur vier Namen von tausenden Chilisorten, die es gibt. Rund 300 davon baut Thomas Schneider in Schönarts bei Karlstadt an. Anbau? Das klingt nach Feldern und großen Ernten. Doch ist es nur ein mittelgroßes Gewächshaus, das Schneider für seinen Chili-Anbau nutzt, denn dort gibt es je Sorte nur einen einzigen Stock. Nicht etwa, um Schoten zu produzieren, sondern nur „zur Kontrolle“, wie Schneider sagt. „Ich muss schließlich wissen, was ich meinen Kunden verkauft habe.“