Hans Wolf ist Chef des Spargelhofs in Prichsenstadt und er hat keinen Zweifel: „Der beste Spargel wächst in Prichsenstadt.“ 60 bis 80 Zentimeter Sand, die richtige Menge Humus und die Wasser führende Keuper-Schicht drunter. Genau, was der Spargel braucht, sagt er und legt noch einen Beweis vor, aber dazu später.