Das Anliegen der Gaibacher Gespräche, die seit den frühen 80er Jahren im Rahmen der Erwachsenenbildung des Volksbildungswerkes der Stadt Volkach stattfinden, ist es, unter einem aktuellen Rahmenthema Vorträge mit anschließender Diskussion anzubieten. Dazu referieren ehemalige und dem Franken-Landschulheim Schloss Gaibach verbundene Persönlichkeiten aus Wirtschaft und Gesellschaft als kompetente Vortragende.