Um Geschmack an Wein zu finden, muss man manchmal erst auf die Vielfalt dieses sinnlichen Vergnügens aufmerksam gemacht oder zu einem Trunke verführt werden: in einer Weinstube, im Weingut selbst oder in einer Vinothek. Letztere haben sich zur Drehscheibe einer Winzergemeinde, Weinprobierstube, Fremdenverkehrsamt, Veranstalter, Auskunftei, Treffpunkt in einem und vielem mehr entwickelt. Kurz: sie sind einfach unentbehrlich.