Der Markt für alternative Proteinquellen wächst stetig. Immer mehr Menschen möchten umweltfreundliche Eiweißprodukte in ihre Ernährung integrieren, was die Forschung in diesem Bereich stark vorantreibt, teilt das UmweltBildungsZentrum Oberschleichach in einer Presseimtteilung mit, der auch die folgenden Informationen entnommen sind.