Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten, deshalb hat sich die Redaktion bei einem Vergleich von Eis aus der Eisdiele auf die nackten Zahlen beschränkt: Wie viele Sorten bietet eine Eisdiele , und was kostet das süße Vergnügen? In insgesamt 14 Eisdielen in Bad Brückenau, Bad Kissingen , Hammelburg, Maßbach und Münnerstadt haben wir jeweils zwei Kugeln bestellt: eine Sorte auf Wasser- und eine auf Milchbasis, also zum Beispiel Zitrone und Schokolade. Danach wurde gewogen und der Preis pro Gewicht ermittelt. Natürlich ist das eine reine Stichprobe, die Kunden haben sich bewusst nicht als Tester zu erkennen gegeben, die Größe der Kugel kann bei Ihrem nächsten Besuch abweichen.

1,50 Euro pro Kugel ist mittlerweile die Regel

In den meisten Eisdielen im Landkreis kostet die Kugel Eis mittlerweile 1,50 Euro, den niedrigsten Preis hält das Hammelburger Stadtcafé mit 1,20 Euro pro Kugel. Das bedeutet jedoch nicht, dass man dort das meiste Eis fürs Geld bekommt: Weil die Kugeln kleiner ausfielen als in manchen anderen Cafés, lag der Preis mit 1,97 Euro pro 100 Gramm im Mittelfeld. Das teuerste Eis kauften unsere Tester in der Bad Kissinger Bassanese-Filiale für 2,54 Euro pro 100 Gramm, in der Bad Brückenauer Bassanese-Filiale kostete die gleiche Menge 1,68 Euro.

"Eisdielen müssen Kosten decken"

"Deutschland hat in ganz Europa das beste Preis-Leistungsverhältnis bei Speiseeis", betont Annalisa Carnio, Sprecherin der Union der italienischen Eishersteller in Deutschland ( Uniteis ). Der Verband vertritt nach eigenen Angaben rund 2000 Betriebe in ganz Deutschland. In Italien koste die Kugel Eis längst mehr als 2,50 Euro, in Paris zahle der Kunde mehr als 4 Euro. Wie auch in anderen Bereichen der Gastronomie sei der Preis in Deutschland lange nur moderat gestiegen: "Die Eisdielen wollten ihre Kunden nicht verschrecken, aber sie müssen natürlich ihre Kosten decken", betont Carnio.

Zudem verweist sie darauf, dass vor 30 Jahren eine Kugel noch im Schnitt rund 25 Gramm gewogen habe, mittlerweile seien die Kugeln viel größer. Zwar gebe es keine Empfehlung von Uniteis , wie groß die Mitglieder ihre Kugeln formen sollen, aber der Schnitt liege bei mehr als 90 Gramm pro Eiskugel.

Ausgefallene Rezepte, veganes und kalorienarmes Eis

Und: Während es früher nur wenige Sorten gab, sei die Auswahl mittlerweile deutlich größer: Immer mehr exotische Früchte würden verwendet, die Rezepte werden ausgefallener und von klassischen Geschmacksrichtungen wie Schokolade gebe es in Eisdielen oft mehrere Variationen.

Hinzu kommen spezielle Angebote wie veganes oder kalorienarmes Eis. Die meisten Eisdielen setzen nach wie vor auf einen Einheitspreis für alle Kugeln, einzelne Betriebe würden aber auch Premium-Sorten etwa mit ökologisch hergestellten oder fair gehandelten Produkten zu einem höheren Preis anbieten. "Jeder Betrieb muss seinen eigenen Preis berechnen", betont Annalisa Carnio.

Hohe Stromkosten für die Kühlung

Neben den Zutaten sind es auch die Energiekosten, die den Eisdielen Sorgen machen: Herstellung und Kühlung würden sehr viel Strom verbrauchen. Diese Betriebskosten müssten über kurz oder lang an den Kunden weiter gegeben werden. Dazu, wie sich der Preis weiter entwickelt, will sich die Uniteis-Sprecherin nicht äußern. Annalisa Carnio wirbt aber dafür, den Wert einer Kugel Eis richtig einzuschätzen: "Wir sprechen von handwerklichen Betrieben, die frische Lebensmittel produzieren."

Ernst Kammerinke ist Geschäftsführer des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie, der unter anderem die industriellen Hersteller von Speiseeis vertritt. "Die Verkaufspreise im Lebensmitteleinzelhandel für den Endkunden legt der Handel fest und nicht die Eishersteller", stellt der Sprecher klar.

Laut Statistischem Bundesamt seien die Verbraucherpreise für Speiseeis im Jahr 2021 um 2,8 Prozent gestiegen. Im Mai 2022 betrug die Preissteigerung zum Vorjahresmonat 3,8 Prozent. Die Rohstoffpreise etwa für Milch, Milchpulver, pflanzliche Fette, Zucker, Kakao oder Früchte für die Herstellung von Speiseeis seien um bis zu 60 Prozent gestiegen. "Hinzu kommen stark gestiegene Kosten für Strom, Energie, Verpackungen und Transport."

Eisdielen und Preise im Landkreis: