Durch den Klimawandel wird Unterfranken heißer werden. Einer Zeitrecherche zu den Durchschnittstemperaturen vom diesjährigen Sommer im Vergleich zu 1961 bis 1990 zufolge zeigt sich, dass sich diese im Weingebiet des Landkreises bereits um rund 2,5 Grad erhöht haben. Zum anderen verändert sich die Wasserversorgung. Heißt für die Winzer in der Region, dass sie sich mit ihren Sorten an die klimatischen Bedingungen anpassen müssen.