20 Jahre Höfer Sekt und die Eröffnung der neuen Produktionshalle – gleich zwei Ereignisse, die die Sektkellerei Höfer mit einem großen Event öffentlich feiern möchte. Unter dem Motto „Sekt in the City“ sind alle Sektfreunde ins alte Bürgerbräu-Gelände in der Zellerau am Freitag und Samstag, 8. und 9. Mai, jeweils ab 18 Uhr eingeladen. Zwei Abende lang gibt es Kulinarisches, Musikalisches und das ganze Sortiment Höfer-Sekt zum Probieren. Stündlich ab 18.30 Uhr werden geführte Rundgänge in der neuen gläsernen Produktion und den historischen Gewölbekellern angeboten.
Seit 20 Jahren ist die Sektkellerei auf dem denkmalgeschützten Brauereigelände aus dem 19. Jahrhundert ansässig. Zunächst hatten der in Geisenheim diplomierte Weinbau-Ingenieur Carsten Höfer und seine Frau Karin die Räume und Keller von der Stadt Würzburg gemietet. Nach dem Auszug der Patrizierbrauerei bauten sie die Sektkellerei neu auf. Inzwischen sind sie Eigentümer ihrer Betriebsflächen und Investoren auf dem Gesamtgelände.
Nach nur acht Monaten Bauzeit sind die historischen Gewölbekeller saniert und eine neue Produktionshalle in Betrieb genommen. Carsten Höfer: „Wir sehen darin eine nachhaltige Investition in Geschichte und Zukunft zugleich. Gerne engagieren wir uns weiter für den Erhalt dieses wertvollen Stücks Industriekultur.“ Auf dem alten Bürgerbräu entsteht künftig ein neues Zentrum für Handel und Gewerbe, Kultur und Freizeit.
Mit einer jährlichen Produktion von zwei Millionen Flaschen Perlwein und Sekt nach klassischer Methode gilt Höfer heute als fränkisches Kompetenzzentrum für die Schaumwein-Herstellung im Premiumbereich. Hier werden Weine auf höchstem Niveau veredelt, vor allem als Dienstleistung für Weingüter und Genossenschaften – nicht nur im Weinbaugebiet Franken. Das Erfolgsrezept: eine Kombination aus traditionellem Handwerk, moderner Betriebsstruktur und entschlossenem Qualitätsstreben.
„Leuchtturm der Weinwirtschaft“
Der Neubau einer 2500 Quadratmeter großen, voll automatisierten gläsernen Produktionshalle steht für einen großen Wurf in der deutschen Schaumweinbranche. Zur Eröffnung vor Fachpublikum zollte Artur Steinmann, der Präsident des fränkischen Weinbauverbands, Respekt für die Fachkompetenz und den unternehmerischen Mut der Höfers: „Hier entstehen großartige Winzersekte und die Winzer der Region haben einen Partner vor Ort, der sein Handwerk versteht. Die fränkische Weinwirtschaft kann stolz und glücklich sein, hier solche Leuchttürme zu haben.“
Kellereichef Carsten Höfer selbst sieht seinen Betrieb für die Zukunft perfekt aufgestellt: „Wir vollziehen hier den Schritt hin zu technischer Innovation auf höchstem Niveau. Bei uns steht jetzt eine der modernsten Füllanlagen für Sekt und Perlwein in Deutschland.“ Das Herzstück ist ein neuer „Ferrari“ unter den Spezialmaschinen – ein vollelektronischer, mit Hightech gespickter Perlwein-Druckfüller des italienischen Herstellers Gai. Die Maschine läuft mit Kapazitäten bis zu mehreren tausend Flaschen pro Stunde und erlaubt jede beliebige Ausstattung. Für Carsten Höfer das Nonplusultra bei der Perlweinherstellung: „Das individuelle Gas-Management und die hervorragende CO2-Bilanz dieses Füllers garantiert den bestmöglichen Ausschluss von schädlichem Sauerstoff in der Flasche. So können wir die hochwertigen Weine unserer Kunden noch sauberer und schonender verarbeiten. Für die Endverbraucher bedeutet das maximalen Perlwein-Genuss.“
