Dass das Weingut am Stein sich kontinuierlich in die Spitzengruppe der fränkischen Winzer gearbeitet hat, wird in diversen deutschen Weinführern sichtbar wie auch am Zuspruch der Kunden. Einmal mehr belegte dies die diesjährige Kollektionsprobe, die Weinliebhaber, Wirte, Sommeliers und namhafte Händler aus ganz Deutschland und Belgien in Würzburg zusammenbrachte. Sie erlebten beim „Walking & Tasting“ einen außergewöhnlichen Tag, den Sandra Knoll als Marketing-Chefin des Hauses sich ausgedacht hatte. Nach dem spritzigen Auftakt im Weingut ging es durch den sonnigen Stein zur Steinburg, wo die „jungen Wilden“ zu verkosten waren. Im Bild (von links) Winzer Ludwig Knoll mit seiner Frau Sandra, Stephan Reinhardt, ehemalige Chefredakteur der Zeitschrift Vinum, und Jürgen Fendt, der bekannte Sommelier des Drei-Stern-Restaurants Bareiss im Schwarzwald. Knoll, der als Bio-Winzer 28 Hektar Weinberge vor allem in den Top-Lagen Würzburger Stein, Innere Leiste und Stettener Stein bewirtschaftet, erläuterte beim Spaziergang die Philosophie eines nachhaltigen Weinbaues und seiner vom Terroir geprägten Weine. Kulinarisch verwöhnt, durften die Gäste die neue VDP-Qualitätspyramide erklimmen: Die „Ortsweine“ wurden im Sterne-Restaurant „Reisers“ am Stein aufgetischt, die Lagenweine im Weinhaus Stachel beim neuen Wirt Rolf Schulz, die „Ersten Lagen“ bei Jan Endres in der Alten Mainmühle, die großen Lagen schließlich im Backöfele. Zum Namen „Montonia“ für die beiden Spitzen-Burgunder hat Knolls Tochter Antonia (Bild unten) animiert. Zum großen Weinerlebnis gesellte sich zum Finale ein anderer Hochgenuss, eine 24 Stunden zart gegarte Hochrippe vom vom Bio-US-Rind aus dem Chase-Steakhouse. Fotos: Herbert Kriener